胚芽米對人體健康增進大有助益！研發「台灣農寶植物酵素」近二、三十年來將其導入培育胚芽米種植，備受讚譽有「酵素胚芽米之父」、「胚芽米健康達人」之稱的辛龍泉首上電台影音話說胚芽米健康之道。
胚芽約占大米3%的重量，在適宜的環境下可生長發芽，是具有生命力的「活米」。其營養成分且與精製白米相比，胚芽米保留了營養成分、膳食纖維、維生素和礦物質等眾多健康元素，且胚芽米屬於低升糖指數（低GI）食物，根據媒體與眾多研究指出，對於控制血糖有正面的效果，對需要控制血糖的人來說是個好選擇。七十多歲、八十未滿人稱「辛博士」的辛龍泉中氣十足、神采奕奕地說其研發「台灣農寶植物酵素」並將其導入農作培育種植茶葉蔬果與稻米，提及其酵素胚芽米在南投種植培育與其研發的心路歷程，他說，當看見更多人健康增進就感覺很幸福。
維基百科是這麼寫「胚芽米」：胚芽米是包含有胚芽部分的大米。一般大米經過多次碾磨後已經不包含胚芽。水稻的結構分為穀殼、果皮、種皮、湖粉層、胚乳、胚芽組成，胚芽占大米3%的重量，但胚芽比平常的大米高出60%-80%的營養，包括多種維生素和高質的脂肪、蛋白質等。
尤植一提的是日前鄧老師養生事業創辦人王順泰特地走訪辛龍泉屏東潮州所在據點，針對酵素胚芽米的健康增進，王順泰感同身受也擬在鄧老師養生事業高雄國軍英雄館所在舉辦「酵素胚芽米」講座或研議給其轄下會員服務。
胚芽米、白米、糙米與五穀米的優缺點是甚麼?大多數人可能都還搞不清上網影音辛龍泉13分鐘影音完整說明....(附註：每個人體質不同，若有疾病仍須請示專業醫師，遵照醫囑瞭解各類米使用與否及其使用量)
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